シーフードマイスター協議会を開催

●第３回目テーマ　　スルメイカとケンサキイカの魅力に迫る

●７月５日（土）　　吹田市 旬材ビル

ケンサキイカは関西でとくに評価が高いイカで、甘くやわらかいのが特徴です。お刺身に向き、関西のおすし屋さんが好んで使います。

スルメイカは日本でもっとも多くとれるイカで、夏から秋に旬をむかえ、和洋中とどのような料理にも適します。函館本線 森駅 の有名な いか飯 はスルメイカを使います。函館市はイカの街を宣言し、スルメイカの魅力を発信し続けています。

今回は私たちにとってなじみ深いこれらのイカの魅力について 美味しい食べ方や栄養、家で簡単にできる調理法をさぐってみました。

【出席者のみなさん〜二種類のイカを前に】

● 管理栄養士 　　橋本　通子先生

● 株式会社 旬材 　　 瀧井　由美子さん

● シーフードジュニアマイスター　　尾崎　一博さん

● シーフードジュニアマイスター　　石黒　美江さん

● 日本食育者協会 　　太田　雅士

【新鮮なイカを旬材さんから直送していただきました】

● 原産地 　　　島根県浜田市水揚げ

● 大きさ 　　　ケンサキイカ　１尾／４００ｇ

スルメイカ １尾／２００ｇ

●購入の仕組み　　事前に旬材さんに注文すればその日に水揚げのある産地から

一番適当な産地を割り出して直送していただけます

写真上がスルメイカ、

下がケンサキイカ

【簡単な調理法−ご家庭でシーフードを楽しんでください】

●ケンサキイカのエスニックサラダ　　　石黒さん作

＜材　料　４人分＞

＜作り方＞

●スルメ イカとゴーヤの炒め物 青紫蘇風味 　　　尾崎さん作

＜材　料　２人分＞

＜作り方＞

●ケンサキイカと夏野菜の冷製パスタ　　尾崎さん作
　　　　　　　　〜暑い夏にぴったり 簡単！〜

＜材　料　２人分＞

＜作り方＞

●スルメイカの肝焼き　　橋本先生作

＜材　料　1人分＞

＜作り方＞

●イカの和風マリネ　　　橋本先生作

＜材　料　1人分＞

【管理栄養士 橋本道子先生からのアドバイス】

●手軽でおいしく季節を楽しむ料理が完成